setblow.pages.dev
Säurearme weine erkennen
Weißweine aus Gewürztraminer oder Malvasia sind beispielsweise eher säurearm. Zudem besitzen Weißweine aus der französischen Rhône-Region.
1
So findest du säurearme Weine – 6 Tipps für deinen Weineinkauf. ➀ Die richtige Rebsorte wählen z.B. Gutedel, Grauburgunder oder Müller-Thurgau.
2
Woran erkenne ich einen säurearmen Wein? Säure wird in Gramm/Liter angegeben. Genau wie der Restzucker. Man kann sagen: Weine unter 5,0.
3
Rebsorten, die Weine mit moderater oder geringer Säure hervorbringen, sind grundsätzlich die Sorten der Burgunderfamilie: Weißburgunder, Grauburgunder.
4
Die im Wein enthaltenen flüchtigen Säuren sind zum Großteil Essigsäure (bei gesundem Wein 0,15 bis 0,6 g/l) mit ihren chemischen Verbindungen, sowie Ameisensäure, Bernsteinsäure, Buttersäure und Propionsäure. Die leicht beobachtbar flüchtige Kohlensäure wird beim Wein nicht zur Gruppe der flüchtigen Säuren gerechnet.
5
Stefan empfiehlt Weine mit wenig Säure. In meinem Freundes- und Bekanntenkreis kommt immer mal wieder die Frage auf: Hast du einen Tipp für säurearme Weine? Hier findest du eine kleine Auswahl in rot, weiß oder rosé, die die Fans von säurearmen Weinen unbedingt mal probieren sollten!.
6
Deshalb ist der gemessene pH-Wert des Weins stets das Ergebnis der gegenläufigen Wirkung von Säuren und Kalium. Durch diese Tatsache verursacht, kann es passieren, dass ein säurearmer Wein einen ungewöhnlich niedrigen pH-Wert aufweist, wenn er wenig Kalium enthält. Umgekehrt kann ein säurereicher Wein einen sehr hohen pH-Wert zeigen, wenn.
7
Schwefliger Geruch, der an faule Eier erinnert, ist charakteristisch für diesen Weinfehler. Es kann sein, dass ein dezenter Böckser nicht als Fehler gilt, da vor allem hochwertige Tropfen gelegentlich hierüber verfügen und nicht negativ beeinflusst werden. Dennoch sind deutlich spürbare Schwefelverbindungen in Weinen fehlerhaft.
8
Befallene Weine werden zunehmend dickflüssig. Beim Ausgießen verhalten sie sich „ölig“ und ziehen im fortgeschrittenen Stadium Fäden. Kohlensäurebläschen steigen nur langsam auf und „hängen“ förmlich im Wein. Im Endstadium schmeckt der Wein fade und entwickelt einen „Lindton“ (siehe Milchsäurestich).
9
Beiträge (ø0,02/Tag) Hallo zusammen! Könnt ihr mir einige Tipps für säurearme Weine für eine magenempfindliche Weinanfängerin geben? Gibt es Rebsorten, die als solche bekannt oder auch weniger bekannt sind? Ich selber trinke gerne Wein und weiß auch, was ich gerne trinke, habe aber keinerlei Probleme mit dern Säuren. säurearme rebsorten weißwein
10