setblow.pages.dev
Metzgerstück rezept
Metzgerstück - Wir haben 28 leckere Metzgerstück Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - erstklassig & simpel.
1
Du kannst das Metzgerstück ganz nach deinem eigenen Geschmack in verschiedenen Gartstufen zubereiten: für rare reicht eine Kerntemperatur von 44 bis 47 °C und.
2
1 Metzgerstück (aus der Rinderschulter; auch als Teres Major oder Petit Tender bekannt). Für die Rotweinsoße: 3 Schalotten. 1 EL Butter. 1 EL Honig.
3
Das Metzgerstück zuerst von allen Seiten für je ca. 30 Sekunden scharf bei starker Hitze angrillen. Anschließend bei etwa °C in den indirekten Bereich.
4
Metzgerstück - Wir haben 28 leckere Metzgerstück Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - erstklassig & simpel. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥.
5
Das Metzgerstück ist langfaserig, zart und schön marmoriert – ein echter Premium Cut. Er wird meist in g schweren Portionen angeboten. Diese kannst du perfekt als Steak oder Spieß auf dem Grill oder als Kurzbratstück in der Pfanne zubereiten.
6
Hier kommt der Bauplan, mit dem du jeden Gaumen zur Kathedrale umbaust. Du musst dazu kein DaVinci am Grill, kein Montreuil am Ofen und auch kein Gaudi am Gasherd sein. Mit diesem leicht zu meisternden Rezept baust du auf Nummer sicher. Und was den Geschmack angeht: Halleluja!.
7
Butter schmelzen und die Gewürze zugeben, bei kleiner Temperatur ziehen lassen bis das Fleisch zum Anrichten bereit ist. Die Butter darf dabei höchstens leicht schäumen, sollte aber nicht braun werden. Petit Tender ca. 30 Minuten vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen und mit Haushaltpapier trockentupfen.
8
Metzgerstück Grillen: Erst scharf angrillen, dann indirekt garziehen und dabei auf die Kerntemperatur achten. Übrigens: Das Flache Filet sollte nicht mit dem Falschen Filet verwechselt werden. Falsches Filet ist der vordere Teil der Rinderschulter und unterscheidet sich von der Fleischstruktur.
9
Metzgerstück - Wir haben 28 leckere Metzgerstück Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - erstklassig & simpel. Jetzt ausprobieren mit ♥ ♥.
10
Öl in die Pfanne geben und das Fleisch (Kerntemperatur knapp 52 °C) kurz von beiden Seiten sehr scharf anbraten. Beim Anbraten der zweiten Seite Butter.
11