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Putenrollbraten backofen dauer
Das Putenfleisch zum Braten aufrollen und mit Küchengarn fixieren. Butterschmalz in den Bräter geben und auf hoher Stufe erhitzen. Den Putenrollbraten hineingeben und von allen Seiten scharf anbraten. Geschlossenen Bräter auf unterster Schiene in den Ofen geben und für.
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°C · °C · 45 bis 60 Minuten · 80 °C.
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Putenrollbraten ; ¼ Liter, Brühe ; Zubereitung. Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden 20 Minuten. Den Ofen auf.
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Alles in den Backofen schieben. Nach etwa 30 Minuten Garzeit Brühe und Weißwein zugeben. Die Temperatur je nach Größe vom Putenrollbraten bitte anpassen.
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Nach der Garzeit sollte der Putenrollbraten etwa 10 Minuten ruhen. Nachdem der Putenrollbraten gar ist, verbleibt das Fleisch für etwa 10 Minuten im abgeschalteten Backofen. In dieser Zeit ruht das Fleisch und die Bratensäfte verteilen sich optimal.
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Viel eher hängt sie von der Größe und dem daraus resultierenden Gewicht des Fleisches ab. Pauschal rechnest du 45 bis 60 Minuten Garzeit pro Kilo Putenfleisch. Damit der Braten schön saftig wird, ist es aber wichtig, stets die Kerntemperatur zu prüfen.
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Den vorbereiteten Putenrollbraten innen ein wenig mit Salz und Pfeffer würzen. Verstreiche nun die Füllung eben auf dem Fleisch. Rolle den Rollbraten mit einem Netz oder Kochbindfaden auf. Gib nun ggf. die Semmelbrösel auf einen Teller und wälze den Putenrollbraten darin komplett.
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Zubereitung. Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden 20 Minuten. Den Ofen auf °C vorheizen. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Wurzelwerk putzen, waschen und in Stücke schneiden. Für den Rollbraten Salz, Pfeffer und Paprika in einem Schälchen vermengen und das Fleisch rundherum damit einreiben.
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Während Ihr Putenrollbraten im Backofen im Bräter langsam seiner Vollendung zugeht, haben Sie Zeit, sich um die Beilagen zu kümmern. Putenfleisch hat einen sehr zarten Eigengeschmack und harmoniert eigentlich mit jeder Art von Beilagen sehr gut.
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Brate den Rollbraten ringsherum gut an. Gib dann die Karottenstücke und die Tomatenwürfel hinzu, lasse es kurz anbraten und lösche dann mit dem Weißwein ab. Gieße den erwärmten Fond an. Gib den Rollbraten in den Ofen und brate ihn offen für etwa 40 – 50 Minuten. Übergieße ihn dabei immer mal mit dem Bratensud. putenrollbraten im backofen mit soße
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